STEP1、鸡洗净沥水彻底晾干，并在烹调前再用厨房纸巾确认吸干水分。

STEP2、给鸡身内外均匀的抹上盐巴，轻柔地多几分钟帮助入味。然后静置或放入冰箱冷藏一小时左右。

STEP3、把鸡从冰箱拿出，将生抽和老抽混合后倒在鸡身上，再用手或刷子将酱油均匀涂抹鸡身两面。

STEP4、电饭煲洗净擦干，倒入食用油，用刷子将油涂匀底部和锅壁。

STEP5、锅底先铺小葱，再铺下姜片。

STEP6、先把鸡爪折塞进鸡肚子里，再把鸡肚子朝上放到铺好的葱姜上。

STEP7、盖上锅盖按下煮饭键。

STEP8、等到煮饭键跳起，打开锅盖把鸡摆放成侧身的姿势，再次盖上锅盖按下煮饭键。

STEP9、我用的是最基础款的电饭煲，只有两个按键的这种。鸡前后一共要翻动三次，分别是鸡背和鸡身的左右两边。每翻一面后都按下煮饭键一次，就是前后一共按下煮饭键三次。

STEP10、最后一次煮饭键跳起鸡就可以拿出来了。如果担心没熟透可以用筷子插进肉里，拔出筷子没有冒出血水就是熟了。

STEP11、可以把鸡肉拆解成手撕鸡吃，更可以直接上手扯下鸡腿大口吃肉没放鸡精，没加一滴水，没有多余香料调料，原汁原味特别香！