STEP1、将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、洋葱、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯，搅打成为稠厚的豉汁酱。

STEP2、肋排洗净用厨房纸巾擦干。将豉汁酱和肋排混合拌匀，密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。

STEP3、烤箱预热至上下火200。腌好的肋排，抹去表面多余的豉汁，放在锡纸上，用锡纸将肋排完全的包起来。

STEP4、包好放烤，放入预热好烤中层，烘烤50分钟，烤50分钟，烤，用筷子等工具一头打开，倒多余汤汁，再完全打开并移走（小心烫手）。烤，重新放入200烤，烤5-8分钟，即可炉食用。