STEP1、先将肋排浸泡在水里以泡出血水。然后准备做烤肉酱，将烤肉酱的所有材料混合（洋葱切小块）

STEP2、将所有材料放进料理机打碎备用（打不动的话稍微加一点点水）

STEP3、将排骨洗净用厨房纸或者干净的布擦干水分，平底锅烧热（轻微冒烟的程度）加入橄榄油，放入排骨一面煎到金黄后翻面将另一面也煎到同样的程度

STEP4、将煎好的排骨(包括煎排骨的油)转移到一个较深的铸铁锅中（锅先预热一下），放入生姜，倒入200ml左右料酒然后再将做烤肉酱剩下的半个洋葱切碎放入

STEP5、倒入做好的烤肉酱搅拌均匀，小火煮开

STEP6、将铸铁锅整个放进170°预热好的烤箱，不加盖慢烤70分钟左右，中途开烤箱翻1—2次