STEP1、准备材料，猪蹄横着劈开，然后在中间剁一，分成4块，洗净沥干备用；混合孜然粉、辣椒面、花椒面和少许盐；

STEP2、锅内加水，冷水加入猪蹄和姜片，开始加热，焯烫出血水，捞出冲洗干净备用；

STEP3、锅内加卤料包、老抽、生抽、料酒、冰糖和、姜片和盐，煮沸后加入猪蹄；

STEP4、盖上锅盖，小火40分钟左右炖至软烂，也可以用电压力锅或高压锅来制作（因为我加了老卤汁，所以颜色深，可酌情多加些酱油，猪蹄上色深更让人有食欲）；猪蹄炖好后沥起备用；

STEP5、烤盘垫锡纸，锡纸上刷一层油，预热烤箱上下火200℃；（一次吃不完可将猪蹄冷冻，下次提前解冻或烤或红烧都非常方便）；

STEP6、猪蹄放入烤盘，表面刷一层油，撒上香料，送入烤箱烤约25分钟左右；

STEP7、烤至最后1分钟时，撒上点烘烤白芝麻和葱花即可。