STEP1、220g土豆洗干净带皮，切1.5cm厚片摆入盘里，水沸腾后盖盖，上气以后，蒸15分钟。蒸。

STEP2、100g冷冻鸡肉微微室温软化后，切片再切条，再来回剁切成鸡肉末，这个状态最容易切。

STEP3、取140g红黄彩椒，切小丁，50g洋葱切丁，60g胡萝卜切丁，蒜切末。

STEP4、热锅，4g橄榄油先炒香蒜末，再放入全部洋葱丁和胡萝丁翻炒变色。（不放任何其他调味）

STEP5、取出锅里一半的洋葱胡萝卜丁翻炒物，与剩余170g切条的红黄彩椒用料理棒榨酱。

STEP6、锅里剩余的洋葱胡萝卜丁翻炒物与140g切好的彩椒丁再炒一炒。（也不放任何调料）盛出备用。

STEP7、打好的彩椒酱与鸡肉末混合，加入2g盐，1g干罗勒，10g第戎芥末酱，2g孜然粒。搅拌混合均匀。

STEP8、锅里炒好的彩椒丁和彩椒黄芥末鸡肉酱混合均匀，放入焗烤盆里，酱太多我就分装了两个盆，也可以用一个18cm的铸铁锅。

STEP9、蒸好的土豆片拿出去皮，用叉子压碎，加入20g牛奶，适量盐和现磨黑胡椒，4g芝士粉。混合在一起。

STEP10、混合好的土豆泥平铺在焗烤盆上，用叉子拉横纹。

STEP11、北鼎烤箱180度预热好后，放入焗烤盆，烤20分钟。