STEP1、1.鱼洗净用盐，姜片腌制半天。

STEP2、2.烤盘刷油后把鱼放进去，表面再抹油，放入烤箱，200度烤十分钟左右，翻面再烤十分钟。

STEP3、3.热油锅，放入姜蒜花椒辣椒煸炒一下，放入豆豉和老干妈炒香，放入花菜和千张翻炒一会儿，加水煮开后转小火稍煮一下。

STEP4、4.将炒好的蔬菜倒入烤盘中，把青椒和葱撒在表层，烤到表面稍焦。

STEP5、5.撒上烧烤料，用勺子把汤汁均匀的浇在鱼表面，再烤五分钟出锅。