STEP1、先把羊排肉多的那面的肥油去掉

STEP2、然后磨适量盐和黑胡椒，在羊排的正反两面，稍微一下

STEP3、把迷迭香叶子，大蒜剁碎，香菜籽稍微烤香碾碎

STEP4、然后连同孜然和少许橄榄油一起抹在羊排正反两面，继续一下，放冰箱腌制（冷藏过夜）

STEP5、第二天准备烤羊排之前，先提前把羊排从冰箱取出恢复室温，把烤箱预热195摄氏度

STEP6、取一口锅子，烧烫（我腌肉的时候就放了橄榄油，所以这个步骤没放油，但是您如果喜欢也可以在锅里稍微放些油），放下羊排稍微煎至两面都sear住（先用高温把表面煎一下可以尽量锁住里面的肉汁，表皮也更香一些）

STEP7、烤盘上面放烤架，羊排再放烤架上，放入预热好的烤香烤25分钟左右

STEP8、烤好后从烤箱取出，放置rest几分钟，之后再切块食用，吃的时候可以把烤盘里滴下来的少许汁淋上去（表面有点黑黑的并不是肉烤焦了哈，而是大蒜烤焦了，正常现象哈）