杂菜薯仔焖鸭
小提醒
配料
- 土豆 （2个）
- 红糖 （一小块）
- 姜 （5--6片）
- 料酒 （一勺）
- 盐 （适量）
- 老抽 （一勺（上色用））
- 鸭子 （半只）
- 土豆 （两只个）
- 青瓜 （一根）
- 芹菜 （两根）
- 柱侯酱 （3勺勺）
做法步骤
STEP1、鸭子洗干净，把内脏清除干净，用厨房纸把鸭子擦干。锅里放一点油（不用太多，鸭子本身会出油，放姜片爆香，然后把鸭子在锅里总慢火煎至两面有点焦黄
STEP2、加入清水，大概到能盖过鸭子三分之二的位置，然后放柱侯酱（我们这里很常见的一种酱料，如果没有就直接用豉油和糖吧，红糖块，老抽，料酒，盐，慢火焖煮大概30分钟，期间可以不时反转鸭子让其上色
STEP3、等到鸭子基本熟了，汁还有比较多的时候就放入土豆再一起烧。等土豆煮熟了，就把鸭子，土豆和汁一并捞起
STEP4、等鸭子放凉一点后就斩件，放在电烧锅铁盘上，然后放入土豆，青瓜片，芹菜，淋上汁，在烧锅里一边加热一边吃就可以了
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