STEP1、部分食材

STEP2、把牛腩切成滚，葱姜蒜切好！

STEP3、冷水下锅，放入葱姜蒜，辣椒1个，料酒一勺！

STEP4、开锅2-3分钟捞出来，冲洗干净！

STEP5、用小勺把西红柿皮刮去！

STEP6、锅里放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入葱姜蒜翻炒！

STEP7、把西红柿倒入锅内炒出浓汤！再放牛腩翻炒，再放老抽1/2，生抽1勺，糖1勺，啤酒1/2瓶

STEP8、另起砂锅，大火开锅后5分钟，转入小火慢炖2小时，用砂锅炖出来酥烂，并且汤汁浓厚！

STEP9、孩子不喜欢放葱花或者香菜，所以出锅就什么也没放！

STEP10、吃一口入口即化！