STEP1、原料切小块，就随便切切，鸡是我之前腌在冰箱里的，就泡了点料酒，你习惯用什么去腥方式都可以。

STEP2、锅热后下橄榄油，在锅里转一圈后下洋葱炒香。

STEP3、下鸡肉翻炒

STEP4、番茄稍微煸炒出汁

STEP5、下茄子，土豆。一些生抽，我用的薄盐生抽，所以后面稍微加了一些盐，如果用的普通生抽一会尝了味道再加盐。

STEP6、加水炖

STEP7、汤汁收干

STEP8、撒上葱花就可以啦

STEP9、我的搭配。