STEP1、羊排浸泡1小时左右，泡出血水

STEP2、准备姜片，葱段，香叶，八角，花椒

STEP3、锅中下冷水，放入羊排，加入料酒，2片姜，2段葱，开锅煮沸

STEP4、开锅后，撇清浮沫

STEP5、香叶，八角，花椒放入调料袋扎紧

STEP6、捞出后，用热水冲洗干净

STEP7、另起一锅热水，水要足量，因为炖的过程中不再添加水了，放入剩余的姜片，葱段和料包，开大火煮沸

STEP8、大火煮沸后，改小火慢慢炖，炖煮过程中要不时的撇去油沫

STEP9、待锅中的葱段煮软烂以后，将其捞出扔掉，剩下的就交给时间啦

STEP10、3个小时后，一锅鲜美的羊排汤就做好啦，碗底加一点盐，白胡椒粉，一点葱花，香菜随意，浇上热热的汤，来上两块软烂的羊排，人间美味啊