STEP1、①材料：鱼趐

STEP2、②材料：干贝&火腿

STEP3、③材料：老母鸡1只

STEP4、首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头

STEP5、①第一部分：全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时将鸡架&瘦肉切块备用

STEP6、汤底全部肉内材料飞水再用清水冲洗

STEP7、加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤静待60分钟……

STEP8、②第二部分：将鸡肉切大块备用

STEP9、鸡肉用姜水飞水再用清水冲洗

STEP10、鱼翅用姜水飞水再用清水冲洗

STEP11、鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好了

STEP12、上汤也熬好了，去掉面上一层油

STEP13、将全部材料放入煲中，加上汤

STEP14、还有干贝&火腿哦

STEP15、刚入煲，已经香喷喷！加上汤后再炖约4时，试味加盐OK