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 炖

鱼翅炖老母鸡

2024-04-26 16:05:32 鱼翅,老母鸡,母鸡,炖老母鸡,

鱼翅炖老母鸡的做法配料表

老母鸡（1只）
鱼翅（300g）
痩肉（200g）
火腿（100g）
干（4粒）
圆肉或红枣（各5粒）
姜盐（适量）

鱼翅炖老母鸡的做法经验之谈

此有咸腿，喝前试味再加盐；加后再约4小时，小时，小时，所谓，就是这道理。

STEP1、①材料：鱼趐

鱼翅炖老母鸡

STEP2、②材料：干贝&火腿

鱼翅炖老母鸡

STEP3、③材料：老母鸡1只

鱼翅炖老母鸡

STEP4、首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头

鱼翅炖老母鸡

STEP5、①第一部分：全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时将鸡架&瘦肉切块备用

鱼翅炖老母鸡

STEP6、汤底全部肉内材料飞水再用清水冲洗

鱼翅炖老母鸡

STEP7、加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤静待60分钟……

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STEP8、②第二部分：将鸡肉切大块备用

鱼翅炖老母鸡

STEP9、鸡肉用姜水飞水再用清水冲洗

鱼翅炖老母鸡

STEP10、鱼翅用姜水飞水再用清水冲洗

鱼翅炖老母鸡

STEP11、鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好了

鱼翅炖老母鸡

STEP12、上汤也熬好了，去掉面上一层油

鱼翅炖老母鸡

STEP13、将全部材料放入煲中，加上汤

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STEP14、还有干贝&火腿哦

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STEP15、刚入煲，已经香喷喷！加上汤后再炖约4时，试味加盐OK

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