STEP1、姜切片，葱切末，再切2个小葱段，蒜切末，红干辣椒切段，土豆削皮奔成小块，鹅肉炖小块洗干净！

STEP2、热锅放油，油热放葱末、蒜末、姜片、红辣椒段，小火炒出香味，下鹅肉炒！

STEP3、鹅肉炒的有些发白了，倒入老抽继续炒，再放酱油、料酒、香其酱、继续炒一会，炒的没有水份了加入半锅水！再加入适量盐、鸡精、大料、葱段！盖锅盖大火烧开，小火慢炖！

STEP4、鹅肉炖的差不多熟了，预计需要半个小时时间，把土豆块加入锅内！继续小火炖！土豆熟了就可以改大火靠汤，汤差不多没了就关火！撒点香菜末出锅装盘！