STEP1、韭菜洗干净，切成0.5厘米的小段，备用，注意将头部和尾部分开放，一会炒的时候要分开放进去。葱切1厘米的小段，切成，备用。

STEP2、五香豆干切成小丁状态，保持一点QQ的口感！

STEP3、大火烧热锅，放入多点的油，然后把鸡蛋打散放进油锅中，听到滋滋的声音就是好吃的声音，只要鸡蛋一凝固起来就捞出来，放在案板上，切成小丁，注意，太老了会影响口感，嫩嫩的才滑，好吃

STEP4、锅中加入油，将切好的葱段，姜末放到油锅中炸30秒，鼻子可以闻到香味了，放入肉末，如果怕炒不开，一点点放也行，不断翻炒，加入料酒，将肉炒至没有血红色，开小火，分别加入韭菜根翻炒30秒，加入豆干，鸡蛋翻炒30秒，最后加入韭菜叶子和盐巴，翻炒30秒，出锅备用。

STEP5、呐，出锅了，是这个样子滴，亮亮的，韭菜也没有黄点，重点是韭菜不能烂掉，肉也不能炒老了

STEP6、动手开始包啦，自己喜欢怎么包就怎么包，只要不露馅就行，当然露馅了就蒸着吃呗，反正也是好吃的#

STEP7、好啦，可以偷个小懒，刚刚炒馅料的锅，可以直接放水煮饺子，因为有点油在上面，而且有点盐巴味，也好吃的哦，看这一锅馄炖，好有食欲呢

STEP8、碗中放入醋和香油，加200毫升的馄炖汤，喜欢的伙伴可以放点香菜叶子或者葱花，盛出馄炖，小心烫口哦

STEP9、蒸着吃话，可以自己调些喜欢的调料，馄炖捞出来蘸着吃呢，好啦，我先开动啦……