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简易花胶螺头炖汤

小提醒

1.花胶,螺头干货处理比较费时,一般一次泡发几个,分装后冷藏备用。省时省力。螺头处理方法我参考(鼎爷厨房。2.炖盅盖子上面封保鲜膜,防止蒸汽渗入。3.上为2份,花胶。

配料

  • 花胶 (1只)
  • 螺头 (2只)
  • 鸡 (1/4只)
  • 瘦肉 (50克)
  • 枸杞 (粒)
  • 姜 (片)
  • 蜜枣 (1个)
  • 日本干贝 (1粒)
  • 桂圆 (适量)

做法步骤

STEP1、花胶之早蒸好,泡水,放冷藏备用。用的时候取出切片。泡水,注意换水(可放冰箱过夜)

简易花胶螺头炖汤

STEP2、变软后(中间可以切开)抹干水,无油干锅干煎

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STEP3、稍微焦香后,放料酒,加水,再次滚起

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STEP4、清水洗干净后切片,一次多发泡几个,可以冷藏以后用。

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STEP5、冷水,姜片,料酒,与瘦肉,鸡同下锅,滚起后清洗干净备用

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STEP6、瘦肉,鸡等放底,依次放入其他材料

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STEP7、隔水炖2小时,由于炖的关系,我将全部材料一次入(讲究点可以1.5小时)

简易花胶螺头炖汤

花胶 炖汤 简易

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