STEP1、花胶之早蒸好，泡水，放冷藏备用。用的时候取出切片。泡水，注意换水（可放冰箱过夜）

STEP2、变软后（中间可以切开）抹干水，无油干锅干煎

STEP3、稍微焦香后，放料酒，加水，再次滚起

STEP4、清水洗干净后切片，一次多发泡几个，可以冷藏以后用。

STEP5、冷水，姜片，料酒，与瘦肉，鸡同下锅，滚起后清洗干净备用

STEP6、瘦肉，鸡等放底，依次放入其他材料

STEP7、隔水炖2小时，由于炖的关系，我将全部材料一次入（讲究点可以1.5小时）