STEP1、超市买来的牛肉自然解冻。以前附近有个大型批发菜市场，我经常过去买牛肉牛腩这些，很新鲜而且价格便宜，后面市场拆迁了，想买新鲜的牛肉只能到超市冷鲜肉柜台买了，超市里面的肉比市场上的大概每斤贵十块钱的样子，买过两次发现也不怎么新鲜。有条件还是买新鲜的牛肉烧比较好些，比这些冷鲜肉冷冻肉好吃多了。

STEP2、牛肉冷水下锅加料酒，焯水

STEP3、焯水好的牛肉清洗干净，加葱姜料酒，放高压锅压一下。我正好要带宝宝去游泳，就直接放电饭煲里按煲汤键煮的。

STEP4、煲好的牛肉

STEP5、土豆胡萝卜去皮已经切小块

STEP6、牛肉捞出来

STEP7、土豆胡萝卜淘洗干净控水备用

STEP8、锅中油热放入土豆胡萝卜翻炒几下

STEP9、加入牛肉粒

STEP10、加生抽，老抽耗油盐鸡精翻炒均匀

STEP11、把炖牛肉的汤倒进去，大火烧开，至土豆胡萝卜熟透关火。

STEP12、关火后闷了一个多小时等爸爸回来吃饭，结果土豆胡萝卜都闷过了，不过倒是挺入味的，就是样子丑了点。