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爆炒家常菜


泡菜牛肉炒年糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


泡菜牛肉炒年糕的做法配料表

  • 牛里脊 (半斤)
  • 水磨年糕片 (一碗)
  • 泡菜 (一袋)
  • 杭椒 (一小把)
  • 韩国原产辣椒酱 (三大勺)
  • 葱丝 (适量)
  • 姜丝 (适量)
  • 黄酒 (一小勺)
  • 糖 (一勺)
  • 生抽 (一勺)
  • 盐 (适量)
  • 香油 (适量)

泡菜牛肉炒年糕的做法经验之谈

1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁,不是特别辣,微带甜味。如果实在买不到,超市有卖青岛合资的,包装风格差不多。 2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用,味道更浓。因为偏酸,所以要加糖柔和一下更好吃。 3、牛里脊如果嫌自己切麻烦,可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦,改用超市买的冷冻肥牛化开也行,就是口感偏单薄些。 4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。

STEP1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟

STEP2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用

STEP3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟

STEP4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅

STEP5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅


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