STEP1、米饭敲散；牛里脊切竖条，再切丁；胡萝卜去皮切丁；大蒜切片。

STEP2、热锅，加稍微多一点的油。加入蒜片，爆香后，盛出。

STEP3、加入牛肉，滑散，炒至变色。

STEP4、加胡萝卜丁，炒至稍软。

STEP5、加入米饭；料酒洒在米饭上，米饭更易散开。

STEP6、加入煎好的蒜片，蚝油和少量的盐，不断翻炒，至颗粒分明。

STEP7、装盘，吃！