STEP1、猪耳朵扁豆择好洗干净，猪肉切成丝备用。

STEP2、猪肉丝中加入少许盐和水淀粉抓拌均匀，扁豆切成丝备用。

STEP3、锅中加入适量底油，油热后倒入腌好的猪肉翻炒至变色加入1勺料酒去腥。

STEP4、加入葱花和姜末与猪肉一起炒香。

STEP5、加入扁豆丝一起翻炒均匀。

STEP6、加入适量的清水。

STEP7、盖上锅盖中小火焖2-3分钟。

STEP8、打开锅盖后加入一勺混合好的生抽红烧酱油，再加入2克盐调味。

STEP9、最后放入蒜末，翻炒均匀即可。