STEP1、咸菜洗净，去叶留梗，斜切片，然后下锅炒香（2分钟左右），用适量番茄酱和糖调味后装碟备用

STEP2、猪肚洗净切片，焯水2-3分钟，捞起晾一晾水分

STEP3、把猪肚下锅炒干炒香，再把葱、姜、蒜等碎料爆香，倒入老抽、蚝油、酱油等调味，最后把咸菜和彩椒片倒入一起翻炒3分钟左右便可上碟。