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爆炒家常菜


双椒炒鸡杂


2024-04-26 16:05:32 ,,,


双椒炒鸡杂的做法配料表

  • 鸡胗
  • 鸡肠
  • 鸡心
  • 鸡肝
  • 红椒
  • 青椒
  • 泡红椒
  • 味精
  • 鸡精

双椒炒鸡杂的做法经验之谈

鸡杂炒的时间不宜过长,否则会老。

STEP1、将鸡杂洗净后用盐腌制5分钟,然后洗净,再腌制5分钟。因为内脏,特别是肠道壁上有黏液,其中可能有微生物存在,所以一定要保证洗净。

STEP2、将姜、红椒、青椒切成丝(约0.5cm宽度),把蒜拍扁,泡红椒切成小段。

STEP3、在炒锅内加入能覆盖锅底这样的量的油,不要太多也不要太少。放入泡红椒、蒜和姜丝爆炒1分钟。

STEP4、加入鸡杂爆炒至五分熟。

STEP5、加入红椒和青椒继续爆炒,期间加入适量味精、鸡精和少量的盐。差不多即可出锅。


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