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爆炒家常菜


辣炒鸡胗


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


辣炒鸡胗的做法配料表

  • 小鸡胗 (400g)
  • 青辣椒 (2个)
  • 郫县豆瓣 (2汤匙)
  • 酱油 (少许)
  • 姜 (几片)

辣炒鸡胗的做法经验之谈

1.我买的是小鸡胗,很嫩。所以水焯之后直接炒即可。若是大鸡胗,水焯时间最好延长,煮个多半熟再炒。2.有郫县豆瓣和酱油,够咸不需再加盐。3.加少许开水必须,延长翻炒时间,更加入味。

STEP1、鸡胗入水焯10分钟后洗净,改切小

STEP2、锅里热油,加姜片爆香,加郫县豆瓣小火翻炒出红油

STEP3、加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒,倒入少许开水

STEP4、继续翻炒至收汁,加入切丝的青辣椒即可


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