STEP1、如果是冰冻虾仁，先提前解冻。用白葡萄酒醋和黑胡椒腌制30分钟左右。

STEP2、西兰花切成小朵，用开水焯软。

STEP3、取一个鸡蛋的蛋清。

STEP4、蛋清加入虾仁。这一步是为了提升虾仁的嫩滑感。

STEP5、锅内加入牛油果油。加入西兰花翻炒一分钟左右。希望西兰花入味多一些的话可以加1/2tsp盐。

STEP6、西兰花盛出来待用。将虾仁放入锅内划开。

STEP7、虾仁变成粉红色了加入1/2tsp盐。加入西兰花继续翻炒。

STEP8、差不多一分钟后关火加入鸡精装盘上桌。