STEP1、如上,只有这几味材料,鸡蛋打匀,蒜头剁碎,腊肉斜着切片,蒜苔切段(跟拇指长)
STEP2、蒜苔放入沸水中烫2分钟,略略去掉草腥味
STEP3、蒜苔很快熟,略烫一下就拎起晾干
STEP4、热锅烧油,倒入鸡蛋,很快速的炒,基本结块就可以捞起,就可以保持很嫩的口感
STEP5、少量的油中火慢慢热锅,下腊肠煎出油
STEP6、腊肠见白色脂肪变透明,可以加入蒜蓉炒香,(选择辣椒的,这个时候也可以下)撒点盐,调味料炒匀,下点糖提鲜,加入鸡蛋炒匀就可以出锅。(这里文字比较多,主要就是下料的顺序,尽量控制在5分钟,别炒太久煮软了)
STEP7、腊肠炒蒜苔是基本搭配,加个鸡蛋给自已多吃长身体。