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爆炒家常菜清炒虾仁2024-04-26 16:05:32 虾仁,炒虾,清炒虾仁,炒虾仁,清炒,清炒虾, 清炒虾仁的做法配料表
STEP1、虾仁洗净用牙签挑去虾线
STEP2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
STEP3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
STEP4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
STEP5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
STEP6、黄瓜洗净一切为二
STEP7、剔去中间爱出水的黄瓜籽
STEP8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
STEP9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
STEP10、烧热锅内放油
STEP11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
STEP12、颜色变红迅速捞出待用
STEP13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
STEP14、锅中留底油少许
STEP15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
STEP16、略炒迅速放入滑好的虾仁
STEP17、迅速倒入碗芡翻炒
STEP18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘
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