STEP1、刨皮

STEP2、切片后切丝，不用切太细。

STEP3、找个容器装一下，然后加盐拌匀。

STEP4、腌制半小时左右。

STEP5、腌制半小时后有水析出。

STEP6、沥干水

STEP7、油烧热下锅炒，不用再加盐。

STEP8、快起锅的时候加点生抽，也可以加点葱花之类的，看个人喜好吧。

STEP9、起锅装盘。这种做法比较省油，西葫芦也比较入味。