STEP1、河虾洗干净把长须剪掉，要不然后期吃着扎人。河虾买的时候都是活的。做完后控水。

STEP2、锅里热油，5成热的时候下锅，这里说一下炸的时间。如果喜欢吃酥脆的可以炸4_5分钟左右。喜欢鲜嫩清爽时间控制在2_3分钟。出锅后控油。

STEP3、葱姜蒜下锅煸炒一下。下韭菜段。炒至断生。这里说明一下韭菜要分开炒，先炒一下根部。

STEP4、放河虾。加生抽2勺，勺，少须的盐调味。再加后的韭菜叶。一把韭菜切4段。后的不要。段。

STEP5、出锅啦我因为减肥虾炸的比较轻。油控的比较干净。