STEP1、热锅下油，油量比平时略多（虾头会吸收部分油）。爆炒虾头，炒香后把虾头挑出。

STEP2、继续加入少许油，爆炒洋葱。

STEP3、洋葱变色后加入已灼水的胡萝卜丁翻炒。

STEP4、继续加入香肠丁翻炒。

STEP5、加入提前腌制好的鲜虾翻炒。

STEP6、鲜虾变色后，加入已灼水的墨鱼翻炒。

STEP7、加入拌了蛋黄液的米饭关至中火翻炒，根据个人口味，加入味极鲜、盐、白胡椒粉等进行调味。

STEP8、大功告成，可以撒上葱花调色。