STEP1、山药粉皮洗净晾干。注意防粘在一起。

STEP2、青红椒切丝，蒜姜切碎，葱切末。

STEP3、锅内放油烧热，放入粉皮迅速变白浮起，捞出。

STEP4、油炸好的粉皮投入凉水中。

STEP5、下面和其它炒粉炒菜差不多了。锅内留少许油，爆姜蒜，青红椒。

STEP6、沥出粉丝倒入，盐少许，一勺生抽，一勺香醋，炒均。适量点入1020毫升水，少许五香粉，炒均。