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爆炒家常菜


孜然炒鸡翅


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

孜然炒鸡翅的做法配料表

  • 鸡翅 （500克）
  • 洋葱 （半个）
  • 香芹
  • 辣椒
  • 大蒜
  • 姜
  • 孜然粒 （2茶匙（10ml））
  • 酱油 （2汤匙）
  • 糖 （2茶匙）
  • 鸡精
  • 料酒 （1汤匙（15ml））
  • 盐
  • 香油 （1茶匙）
  • 胡椒粉

孜然炒鸡翅的做法经验之谈

整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间，时间过长鸡翅中的水分蒸发导致口感干硬，时间不够鸡翅不熟吃了是要闹肚子滴，口感自然也不会好。当鸡翅肉质开始收缩就要关小火，观察鸡翅表皮的颜色深浅变化，金黄色捞出控油备用！

STEP1、鸡翅洗净，中间斩断，用一汤匙酱油和一汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。香芹洗净摘成4cm的小段儿，洋葱切丝

孜然炒鸡翅

STEP2、锅内倒油烧至5成熟，下入腌好的鸡翅两面炸至金黄色，捞出用厨房纸吸干表面的余油，锅留底油下入姜丝、蒜片、辣椒段

孜然炒鸡翅

STEP3、倒入香芹和洋葱翻炒至断生，加入鸡翅翻炒至熟，调入盐、糖、鸡精起锅，烹入一勺香油和一勺酱油撒上孜然粒

孜然炒鸡翅

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