STEP1、大豆芽菜洗干净，摘去根部。豆粒摘下分开

STEP2、懒人做法：豆粒放入搅拌机打烂。正常做法：豆粒切碎

STEP3、搅拌机打了几下，就成了这个颗粒状。如果是比较年轻的，建议不要打得太碎，颗粒感强会好味一些。

STEP4、芽菜切粒

STEP5、滑用适量盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、水腌10分钟以上（此步骤一定要加水，这样才会好吃。胡椒粉，没有可以不加）

STEP6、烧红白锅，下油，姜片爆香，倒入猪肉滑煎至6-7成熟

STEP7、直接倒入全部切好的芽菜，翻炒一下

STEP8、见到芽菜出水，入适量的蚝油、糖、盐（广州人比较偏，虽然芽菜本身带，糖）

STEP9、调好味后，再加入适量的生粉水勾芡即可。礼成，上碟，开吃。喜欢辣的可以加一点小辣椒搭色。