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爆炒家常菜鲜蚕豆瓣炒雪里蕻2024-04-26 16:05:32 蚕豆,雪里蕻,豆瓣,鲜蚕豆, 鲜蚕豆瓣炒雪里蕻的做法配料表
鲜蚕豆瓣炒雪里蕻的做法经验之谈STEP1、鲜蚕豆半斤清洗干净后沥干水分；腌雪里蕻切碎，特别是叶子部分多切几，总之切的越细碎越好。 STEP2、炒锅多放食用油（平时炒菜的两倍量雪里蕻比较吃油），放入姜末炒出香味后加入雪里蕻末，加入一丢丢糖提鲜，反复煸炒大约两分钟后加入半碗水，烧开后放入蚕豆瓣，加盖中火烧煮。 STEP3、烧大约四五分钟蚕豆酥烂汤汁很少的时候加入葱丝，再煸炒至汤汁收干。起锅装盘享用。
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银耳,百合干,红薯腌雪里蕻现代人不大喜欢吃，感觉不健康。其实腌雪里蕻是很鲜的，做肉做鱼经常用一点腌雪里蕻来提鲜。我自己是用南方的方法腌制的雪里蕻，10斤雪里蕻才用了大概250克盐，不是很咸，经过发酵的，微微有点酸味，所以我做的时候就不在冲洗浸泡了，最大限度的保留鲜味。
最近几天才看冰雪奇缘，原来一直以为就是老套的公主王子的故事、没想到里边还有个这么可爱的小家伙……瞬间就爱了……腌雪里蕻现代人不大喜欢吃，感觉不健康。其实腌雪里蕻是很鲜的，做肉做鱼经常用一点腌雪里蕻来提鲜。我自己是用南方的方法腌制的雪里蕻，10斤雪里蕻才用了大概250克盐，不是很咸，经过发酵的，微微有点酸味，所以我做的时候就不在冲洗浸泡了，最大限度的保留鲜味。
