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爆炒家常菜酸笋片炒鱼酸笋片炒鱼的做法配料表
酸笋片炒鱼的做法经验之谈STEP1、鱼去内脏，清洗干净，放在盘子沥干水。 STEP2、热锅热油，将鱼放入锅中，等鱼煎至两面金黄，放入姜片和蒜头直至闻到蒜香味。 STEP3、加入少许盐调味，再加入少许水，添加一大勺的酸笋片，再加适量糖，轻轻翻炒。 STEP4、调至适合自己的口味，即可出锅。 |
茭白,瘦肉,料酒,盐,味精夏天，最喜欢的就是早早去市场买海上刚捞到的鱼，然后中午煮上一道酸笋鱼，感觉生活都是美美哒。
刚开始做菜的时候一直非常苦恼“适量”到底多少——“适量”，适量，毕竟该一瓣的地方半头对于星人来说也不算什么；但如果“适量/酱油/醋调味”，适量，因为真的没概念：一勺进锅里多咸？一勺醋进去又多酸？当然也以边尝边调整的，然而调整到合适的程度之前概小半盘菜已经试完后来做菜多一些才逐渐有点概念，不用试小半盘菜调整咸淡。也明白咸淡酸甜不定数——假如你有一个很酸的番茄和一个很甜的番茄，在做番茄蛋的时候该一样量的香菜吗？（雾）甚至再久一点之后，懂得在基础菜谱上自己发挥——想吃酸酸的开胃的东西那多搁勺醋，心情不好以再来一夏天，最喜欢的就是早早去市场买海上刚捞到的鱼，然后中午煮上一道酸笋鱼，感觉生活都是美美哒。