STEP1、牛骨汤或者其他高汤先熬好。可以的话，尽量把油撇干净。偶是等凉了油凝结了以后撇掉的。

STEP2、锅内放小半碗米饭和一大碗汤，开火煮。因为我是洗脸刷牙的时候煮，所以开中小火，以免扑出来。

STEP3、煮开大概15-20分钟，米粒开始开花，放入西葫芦丝，继续煮。

STEP4、在煮汤饭的时候可以做自己的事情，顺便把干虾米切几，葱花备好。

STEP5、煮开大概3-5分钟，洒入少量盐。打入一颗鸡蛋，荷包的。基本30秒，关火盖锅盖。用汤饭的余温来温蛋。

STEP6、盖盖焖约1分钟，洒上碎虾米和葱花就可以上桌啦。