STEP1、肉沫加盐，料酒。腌制10分钟。

STEP2、番茄切十字花，沸水烫一下，把皮撕掉。

STEP3、肉沫加蛋清，嫩肉粉（淀粉，顺着顺时针方向使劲搅拌，搅上劲。

STEP4、葱花切末。

STEP5、起锅烧油，加入蒜末炒香。

STEP6、加入番茄炒软出水，然后加入热水烧沸去，可以加入一些番茄酱，使得番茄味更浓。

STEP7、番茄汤熬好后，可以用勺子把肉沫团成团加入汤中。

STEP8、待丸子能够浮在汤面，起锅加葱花。