 汤的做法

清汤羊蝎子

2024-04-26 16:05:32 羊蝎子,清汤,蝎子,清汤羊,

清汤羊蝎子的做法配料表

盐（适量）
料酒（适量）
八角（个）
葱（适量）
姜（4片）
羊蝎子（2斤）

清汤羊蝎子的做法经验之谈

1.如果有条件，尽量不要让羊蝎子接触冷水，尤其是清洗以及重新入锅的时候，肉遇冷变紧不容易烂。2.如果不用高压锅，大火后可转小火慢慢熬不过时间就要久一些了

STEP1、用锤子把大块整根的羊脊椎骨砸成便于入锅的小块，洗净备用

STEP2、羊蝎子冷水入锅，大火煮开

STEP3、将水倒掉，羊蝎子用水清洗一下

STEP4、净锅，重新放入羊蝎子

STEP5、将葱切成一指厚的葱花，姜切片薄厚均可，两三个八角掰碎，将调料均匀的撒在锅里

STEP6、加入热水，大火熬煮一小时左右

清汤羊蝎子

STEP7、转入高压锅再焖一小时左右

STEP8、出锅完成

清汤羊蝎子

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