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汤的做法


海南椰子鸡汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


海南椰子鸡汤的做法配料表

  • 天然椰丝 (小半碗)
  • 柴鸡 (1只)
  • 大枣 (4粒)
  • 火腿 (4片)
  • 八角 (2粒)
  • 姜 (1块)
  • 葱 (1段)
  • 黄酒 (小半碗)
  • 盐 (适量)
  • 黄芪 (2片)
  • 灵芝 (2片(这两味中药是选配,可省略))

海南椰子鸡汤的做法经验之谈

1、为了突出椰子和鸡汤的香气,所以红枣等其他配料不用多放。2、如果不求外观漂亮,可以把鸡剁成四五大块后再炖。3、可以调一个蘸鸡肉的调料:上好生抽2勺、姜末少许、老干妈豆豉少许、几滴醋、几滴香油。拌匀即可。

STEP1、鸡洗净,把“针线包”取出洗净放一边备用

STEP2、砂锅里放大半锅清水,将鸡放入,中火烧开后,用勺撇清表面血沫(其实并不多)。除椰丝、盐、“针线包”以外,将其他材料放入砂锅里,改小火炖2.5至3个小时

STEP3、放入椰丝、盐、“针线包”,再炖半个小时即可


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