分类:菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
首页 >> 汤的做法

汤的做法


蚝豉发菜鸡脚汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


蚝豉发菜鸡脚汤的做法配料表

  • 蚝豉 (25粒)
  • 发菜 (少许)
  • 鸡脚 (16只)
  • 猪展(或瘦肉或猪骨) (半斤)
  • 干瑶柱 (6粒)
  • 眉豆 (一小把)
  • 花生 (一小把)
  • 花胶 (适量)
  • 冬菇 (六朵)
  • 蜜枣 (2颗)
  • 生姜 (一块)

蚝豉发菜鸡脚汤的做法经验之谈

1、好的发菜会煲的时候起红油,团状的发菜为之上品,TB有很多都是扁平状的,据说是次品再加工。2、花胶,眉豆按照个人喜好,不一定全按照我的方子做。蚝豉和发菜、鸡脚才是这个汤的主角,另外,鸡脚可以换成其他肉类,个人感觉猪肉、排骨会比较好喝。

STEP1、提前一晚把花胶用清水泡软,第二天切成块状。

STEP2、蚝豉、冬菇、干瑶柱浸泡两小时。

STEP3、把洗净的鸡脚和猪展放入水里煮沸后,再拿出来冲水洗净。

STEP4、把所有材料(除发菜外)放到高压锅里,我压了一个小时。

STEP5、把高压锅的所有汤料倒入汤锅里继续在煤气炉上慢火煲半个小时,最后15分钟把泡发的发菜一起倒进去煲。


温馨提示:


本文收集了蚝豉发菜鸡脚汤的汤的做法, ,,,, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

家常菜         Sitemap    Baidunews