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汤的做法


鲫鱼汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,


鲫鱼汤的做法配料表

  • 鲫鱼 (一两条)
  • 葱 (3段)
  • 姜 (2片)
  • 盐 (少许)
  • 油 (少许)

鲫鱼汤的做法经验之谈

野生鲫鱼口感更好些。无盐无油版用这个方法清水炖一样可以炖出鱼油。适合孕产妇,需要营养的人群。

STEP1、把鱼处理干净,这个步骤非常重要,直接影响结果。把鱼内膜,血,处理干净。沥干水分。

STEP2、开火,少许油热锅。这个时候切好葱段,2厘米葱段2-3个。姜片2-3片。

STEP3、鱼下锅,煎鱼头和中上部分,至鱼眼突出变为白珠。把锅挪开火,倒入凉水,水高出鱼身三指左右。

STEP4、把切好的葱,姜放进鱼肚子里。放盐少许。大火猛炖30-40分钟。不盖锅盖。及时把浮沫撇除。至汤色变成奶白色即可。


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