 汤的做法

魔道祖师莲藕排骨汤

莲藕排骨汤配新鲜莲子实在是太鲜啦

STEP1、食材，配料如图大概是800g小排，1.5kg的藕三个人的量。排骨买回来淡盐水清洗下血水，炖汤红藕最优（面，甜，我没有买到，白藕也还行去皮准备葱姜蒜适量，我个人喜欢加点香叶，一个八角丰富汤的味道，不喜可不加。

魔道祖师莲藕排骨汤

STEP2、香叶八角我装煲汤袋里了，藕切块，加了两个香菇增香。

魔道祖师莲藕排骨汤

STEP3、高压锅：将清洗好的排骨放进去加水至淹没排骨再多一小指深度开大火煮，水一次加足，后面再加冷水会影响汤口感，

魔道祖师莲藕排骨汤

STEP4、水要沸未沸时开始撇血沫，汤勺沿着锅边开始撇浮沫，直至水沸腾，有微微白沫便是撇干净了这一步是为了去腥，不撇血沫肉会腥，汤里会有很多血沫影响口感，血沫撇干净如下图就可以了

魔道祖师莲藕排骨汤

STEP5、这样就是血沫撇干净了

魔道祖师莲藕排骨汤

STEP6、放藕块，姜，蒜，两个香菇是为了增香（我不用鸡精味精），加两勺盐，盖高压锅盖，我用的老式高压锅，从开始喷气算，压8分钟就可以了。

魔道祖师莲藕排骨汤

STEP7、高压锅排完气的时间还可以焖会，开盖非常香，装碗撒点葱花!汤头十分鲜美!，莲藕本身有清甜味更能激发出肉的香气!十分符合师姐温柔的气质了

魔道祖师莲藕排骨汤

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