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汤的做法白切肘子+青菜肉汤2024-04-26 16:05:32 青菜,肘子,肉汤,菜肉, 白切肘子+青菜肉汤的做法配料表
白切肘子+青菜肉汤的做法经验之谈STEP1、首先我们准备好所有食材
STEP2、肘子洗净
STEP3、生姜去皮洗净之后切成片
STEP4、小葱洗净之后打结，八角冲洗一下
STEP5、锅内煮适量清水
STEP6、水开后放入一半的姜片，并且加入适量料酒
STEP7、放入肘子
STEP8、大火煮10分钟
STEP9、中途可以翻个面
STEP10、煮好的肘子用流动水冲洗干净表面的浮沫
STEP11、拔去猪毛
STEP12、控干水分之后放入高压锅
STEP13、加入清水
STEP14、我加了锅体的二分之一
STEP15、加入葱结和八角
STEP16、加入剩余的姜片
STEP17、加入白酒
STEP18、盖上高压锅锅盖，大火开煮
STEP19、待高压锅气阀上升，转小火，煮25分钟
STEP20、准备一盆凉水，最好是冰水
STEP21、将煮好的肘子捞出放入冰水内
STEP22、浸泡片刻之后捞出
STEP23、再捞出葱结和八角
STEP24、将肉汤移到另一口锅内，回头我们做青菜肉汤
STEP25、肘子晾凉一下再切片
STEP26、我们来准备蘸料，大蒜去皮洗净之后切成蒜末
STEP27、加适量美极鲜，滴几滴麻油就可以了
STEP28、肉汤煮开之后放入洗净切碎的青菜，再次煮沸，加一小勺细盐即可
STEP29、切片的肘子蘸着蒜末别提多好吃了，一口大肉一口肉汤，美美哒
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