STEP1、鸭子洗净，放入加料酒的清水中煮开3分钟，捞出洗净。

STEP2、扁尖洗净，逐一撕成细条，去掉老头。

STEP3、放足量清水如砂锅，鸭子加入葱姜蒜，几粒花椒，即可开炖。

STEP4、大火开后加入泡萝卜和扁尖，再开即转小火。一个钟头后既成。