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玫瑰吐司面包新手简单易学告别零失败


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

玫瑰吐司面包新手简单易学告别零失败的做法配料表

  • 高筋面粉 （360克）
  • 细砂糖 （60克）
  • 酵母 （4克）
  • 淡奶油 （20克）
  • 牛奶 （140克）
  • 鸡蛋 （2个）
  • 黄油 （30克）
  • 盐 （4克）

玫瑰吐司面包新手简单易学告别零失败的做法经验之谈

tips的选择:有低筋、中筋、高筋，我们常的饺子食的，中筋高筋，筋度强，较有活性且光滑，比较适合来做所谓手套膜就是揪块团，慢慢拉伸，拉出的膜薄而通透，破口边缘光滑，透过膜可清晰的看到手指纹路家里的烤箱都不样，温度与时间只是参考，具体还得看自己烤箱，烤过程中随时观察颜色变化，颜色金黄即可出炉配方中的量严格按照要求，任意改动都会造成不成功，或者口味的改变

STEP1、面粉，砂糖，酵母，牛奶，淡奶油，鸡蛋混合均匀

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STEP2、揉成团，静置十分钟

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STEP3、揉出光滑面

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STEP4、加黄油与盐，揉至完全融合

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STEP5、摔打至手套膜状态

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STEP6、静置松弛10分钟，分割成10克小面团

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STEP7、五个一组，卷出花型

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STEP8、放入模具中，外围8个，个

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STEP9、醒发至两倍大，刷全蛋液，上下火，170度30分钟

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STEP10、里面组织很松软，浓浓的奶香味

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