 面的做法

西式面点师高级-牛莉饼

2024-04-26 16:05:32 面点,

西式面点师高级-牛莉饼的做法配料表

蛋清（2个）
细砂糖（60克）
蛋黄（2个）
细砂糖（4克）
低筋粉（75克）
玉米淀粉（20克）
黄油（夹心用）（100克）
糖粉（夹心用）（50克）
巧克力（装饰用）（100克）

STEP1、蛋黄打发至两倍大硬发，蛋白也打发至硬发

西式面点师高级-牛莉饼

STEP2、蛋黄糊加各类粉，加蛋白切拌，同戚风

西式面点师高级-牛莉饼

STEP3、装裱花袋，挤成11长，3-4长，间隔一些

西式面点师高级-牛莉饼

STEP4、150烤制10分钟左右，至边缘略焦脆。

西式面点师高级-牛莉饼

STEP5、巧克力隔水融化，稍冷却后加入淡奶油拌匀，取一片冷却的牛莉饼对角线沾巧克力酱

西式面点师高级-牛莉饼

STEP6、淡奶油加糖粉打发，挤在中间，有巧克力的一个在上，叠在一起，完成

西式面点师高级-牛莉饼

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