STEP1、1、中筋面粉：（1）高筋面粉50%：低筋面粉50%（2）高筋面粉80%：玉米淀粉（淀粉）20%2、低筋面粉：（1）高筋面粉1：1玉米淀粉（淀粉）混合（2）中筋面粉（普通面粉）4：1玉米淀粉（淀粉）混合果需要更低筋，淀粉！3、高筋面粉，一是水洗面筋再揉进面团，水洗面筋就是做凉皮时洗面团做。二是一定谷朊粉。有这两个都比较复杂麻烦，高筋面粉，所以就算了