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面的做法


黑巧克力面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


黑巧克力面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (450克)
  • 黄油 (45克)
  • 水 (155克)
  • 牛奶 (155克)
  • 盐 (10克)
  • 鲜酵母 (10g)
  • 蜂蜜 (40g)
  • 可可粉 (45g)
  • 85%巧克力豆 (225克)

STEP1、抵挡5min中档8min巧克力豆。

STEP2、静置30min

STEP3、折叠,再静置1H

STEP4、排气,分割4*200g

STEP5、15min松弛

STEP6、1H25度发酵

STEP7、撒粉,划道

STEP8、上250,下240,1s水汽,20min

STEP9、烤制完成

黑巧克力面包


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