分类:菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
首页 >> 面的做法

面的做法


葱香芝士面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


葱香芝士面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (280克)
  • 奶粉 (10克)
  • 酵母 (3克)
  • 食盐 (3克)
  • 鸡蛋 (1个打散约50g)
  • 水 (110克)
  • 黄油 (25克)
  • 细砂糖 (15克)
  • 装饰材料
  • 芝士碎 (适量)
  • 葱花 (适量)
  • 黄油 (适量)

STEP1、准备面团材料,按照配方,分别称量好!黄油切出后进行室温软化!

葱香芝士面包

STEP2、和缸里打入一个鸡蛋搅散(蛋液约重50g),再加入110g水(可预留10g,根据粉吸水性,再加入),加入粉、酵母粉、细砂糖搅拌;

葱香芝士面包

STEP3、直到搅拌成这样的面团,差点忘了均匀的撒上盐,再放进厨师机。先1-2档揉面3分钟左右。

葱香芝士面包

STEP4、揉面3分钟后,是这样的状态,面团具有一定的筋性!

葱香芝士面包

STEP5、加入室温软化的黄油,包进面团,再次放回揉面缸里,厨师机12档1分钟,转34档1520分钟,直至出膜!我一般不在意有没有膜!

葱香芝士面包

STEP6、把揉好的面团,用手团光滑,放进容器,密封起来,放在温暖的地方进行醒发!

葱香芝士面包

STEP7、我是放在和面缸里,盖上保鲜膜,再放进温水里盖上锅盖,坐水醒发40分钟左右!

葱香芝士面包

STEP8、趁着面团发酵时间,准备面包表面的装饰材料!包括适量的马苏里拉芝士碎、黄油、小葱!

葱香芝士面包

STEP9、面团发酵好之后轻揣排气!(戳洞的时候手指最好蘸干粉)

葱香芝士面包

STEP10、移到安排上揉圆!总重量为499g。

葱香芝士面包

STEP11、均匀的分割成6份!

葱香芝士面包

STEP12、把剂子滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。

葱香芝士面包

STEP13、取出一个面团,擀成椭圆形,长度不超过放面包的纸质模具。

葱香芝士面包

STEP14、把擀好的椭圆形面皮转一个方向,从一边卷起,收口捏紧!

葱香芝士面包

STEP15、收口捏紧后朝下放在模具里面,放进烤箱,关上烤箱门。

葱香芝士面包

STEP16、全部的面包坯都完成整形后,放在烤箱中层烤架上,烤箱底部托盘里放开水,制造蒸汽,保持面包的湿度。开烤箱发酵功能,进行二次发酵,约20分钟左右!

葱香芝士面包

STEP17、在还剩几分钟的时候,我把准备装饰用的黄油放进了烤箱,等面包二次发酵好后,黄油也融化了!

葱香芝士面包

STEP18、取出面包坯,180度上下火预热烤箱五分钟!在面包坯的表面轻轻地均匀的刷上一层融化的黄油。

葱香芝士面包

STEP19、再均匀的铺上一层马苏里拉芝士碎。

葱香芝士面包

STEP20、最后都撒上小葱花!

葱香芝士面包

STEP21、放进刚刚预热好的烤箱,180度上下火中层烘烤20分钟左右。

葱香芝士面包

STEP22、偶买噶!10分钟以后,面包都爆棚啦!

葱香芝士面包

STEP23、视频看看爆棚感啊!

葱香芝士面包

STEP24、15分钟开始上色了!还有5分钟就可以出炉了,好香啊!守在烤箱旁边,不能打野,避免烤糊了!最后5分钟我做了降温处理,调成了160度!

葱香芝士面包

STEP25、葱香芝士面包新鲜出炉啦!晾凉中……

葱香芝士面包

STEP26、立即撕开一个,开吃!外壳焦香酥脆,面包内部软软的……

葱香芝士面包

STEP27、剩下的5个摆好,拍照!

葱香芝士面包

STEP28、吃掉了一个后,在面尚有一丝余温时进食品袋里,起来!目前武汉十几度的室温,保存3天没有问题,问题是过不了明天会吃完了!万一没我食量大,保存,吃时170度复烤5分钟即可!

葱香芝士面包


温馨提示:


本文收集了葱香芝士面包的面的做法, ,,, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
家常菜         Sitemap    Baidunews