STEP1、汤种做法:100g水100g高筋面粉1g酵母，充分混合后，包好，放冰箱冷藏发酵。有带盖乐扣最好用此方子只用到50g，多了可以做别的面包，不能少量做，酵母1g很少，再减量，很难把握。

STEP2、炒咸菜的时候有事情耽误了，忘了拍照，法也是比较随意，大概法是，10g油主锅，3分钟爆香，5分钟veroma反转小勺。先把炒的倒出来，主锅10g油少于肉沫或者香肠，切的咸菜(就是菜市场买一条的量)个小米椒5g的酱油，10g料酒，20g糖。10分钟veroma反转小勺2分钟

STEP3、除去黄油和盐外所有材料放入主锅30秒速度3至6混合4分钟揉面模式加入盐个黄油4分享揉面模式

STEP4、揉好的手套膜是不是很棒

STEP5、面团整圆，放入大碗，包上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大

STEP6、一发完成，怎么查看？手指沾面粉。戳洞不回弹就好啦

STEP7、分成8等分，滚圆，盖保鲜膜，静置20分钟

STEP8、擀开，把咸菜毛豆包进去，放在铺好烘焙纸的烤盘上，收口朝下

STEP9、放入烤箱中二发如果烤箱没有发酵功能，可以旁边放一碗热水

STEP10、轻按表面有弹性表情二发完成，轻按！轻按！不是戳烤箱预热180度

STEP11、表面刷水。放芝麻

STEP12、面包上盖烘焙纸，另拿一个烤盘压一下，烤盘放上去一起烤180度20分钟

STEP13、今天是烤了5分钟才找到烤盘压上去，效果没想到非常好，不会很扁，大家可以借鉴。西门子烤盘有点重，怕压成大饼，今天用的28烤盘，美中不足是没有全覆盖，有两个是餐包样子。