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面的做法


蒜香奶酪面包蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


蒜香奶酪面包蛋糕的做法配料表

  • 【面包】 (片)
  • 高筋面粉 (300克)
  • 牛奶 (158克)
  • 奶粉 (12克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (37克)
  • 盐 (4克)
  • 黄油 (30克)
  • 细砂糖 (38克)
  • 【奶酪馅】
  • 奶油奶酪 (100克)
  • 淡奶油 (100克)
  • 糖粉 (15克)
  • 【蒜香黄油】
  • 黄油 (

STEP1、将面包的材料放入搅拌桶中(除了黄油)顺序先液体再粉状,盐和酵母分开,否则会影响酵母的效果

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP2、将面粉揉成团,揉至扩展阶段

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP3、放入软化的黄油继续揉面

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP4、揉至有薄膜就可以了

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP5、放入烤箱28度发酵60分钟

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP6、发酵至2倍大,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP7、将面团轻压排气后平均分成6等份,每份97g左右,盖上保鲜膜松弛15分钟。

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP8、松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP9、再次放入烤箱发酵33度,30分钟发酵至2倍大

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP10、烤箱预热180度18分钟,面包胚刷上蛋液,注意上况,放上锡纸

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP11、淡奶油加入糖粉打发至6-7分发

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP12、加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP13、除了蛋白以外的材料都放入碗中,黄油隔水融化后搅拌均匀,等冷却后加入蛋白搅拌均匀

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP14、面包切成同等的8份,不要切断了。

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP15、中间挤入奶酪酱

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP16、刷上蒜蓉黄油酱

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP17、烤箱180度10分钟

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP18、成品

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP19、成品

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP20、成品

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP21、成品

蒜香奶酪面包蛋糕

STEP22、成品

蒜香奶酪面包蛋糕


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