面的做法蜂蜜老面包无糖更健康2024-04-26 16:05:32 面包,蜂蜜,老面包, 蜂蜜老面包无糖更健康的做法配料表
STEP1、中种部分蜂蜜跟水先溶解,再放酵母进去溶解,最后加入面粉搅拌成团,无需出膜,放在28度环境下发酵90分钟左右,两倍大,撕开有拉丝状,发酵完成! STEP2、主面部分主面配方中除黄油外的所有配料加进去厨师机桶(包括种面)水和鸡蛋要提前冷冻成冰渣,防止打面过程中面温升高。天气冷的时候可以用常温水就行。 STEP3、打至厚膜状态,加入软化的黄油 STEP4、继续打至手套膜状态(蜂蜜面团稍微有点粘,正常的)使用了中种的面团打面时间比较快,大家注意别打过了。 STEP5、面团出缸温度2426度内,取出放在28度环境下进行一发,30分钟,大约1.5倍大,手指头插进去轻微回弹就可以,不用发太大。 STEP6、取出一发好的面团分割大概90克一个面团,12个,轻排气,滚圆,继续松弛20分钟。 STEP7、取出松弛好的面团排气,擀开,翻面,卷起。 STEP8、依次做好,继续松弛20分钟 STEP9、取出,可以稍微粘一点面粉防粘,接口朝上,排气,对折,搓成大概40厘米的长条整形。 STEP10、四个一组摆放整齐,放进发酵箱温度37,湿度80%。发酵60分钟左右。 STEP11、正面这样的 STEP12、侧面这样的,大概高出烤盘这么多 STEP13、风炉提预热,150度30度170,下200,最下层30左右,度。 STEP14、出炉立刻这样扔出来 STEP15、立马刷常温牛奶,薄薄一层就行 STEP16、完美! STEP17、最后给你们看看我的宝蜜 温馨提示:本文收集了蜂蜜老面包无糖更健康的面的做法, 面包的面的做法,蜂蜜的面的做法,老面包的面的做法, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
面的做法
|
法棍面包,鸡肉,鸡腿菇那天在我1群,有个同学说“美丽老师,你的食谱最靠谱了,只要你出的食谱我就放心做,一定可以成功的,而且超好吃”这句话听的我心里美滋滋的,还在陶醉当中,她突然提出一个要求,想让我写个蜂蜜面包的食谱,你们也知道,人在心情好的时候什么事情都会答应的。既然答应了就要说话算话…就这样,这个食谱就诞生了!有一点先说明,我用的是文城蜂蜜!一种特别独特的蜂蜜,在我眼中,她除了贵没有缺点…你们能想象到打面的时候,面包出炉的时候,面包被撕开的时候那种被蜂蜜香气包围的美好嘛!这种香味甚至可以在面包里保留三天,这一点也是普通蜂蜜没
第一次卤驴肉很好吃那天在我1群,有个同学说“美丽老师,你的食谱最靠谱了,只要你出的食谱我就放心做,一定可以成功的,而且超好吃”这句话听的我心里美滋滋的,还在陶醉当中,她突然提出一个要求,想让我写个蜂蜜面包的食谱,你们也知道,人在心情好的时候什么事情都会答应的。既然答应了就要说话算话…就这样,这个食谱就诞生了!有一点先说明,我用的是文城蜂蜜!一种特别独特的蜂蜜,在我眼中,她除了贵没有缺点…你们能想象到打面的时候,面包出炉的时候,面包被撕开的时候那种被蜂蜜香气包围的美好嘛!这种香味甚至可以在面包里保留三天,这一点也是普通蜂蜜没